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嘉兴在线新闻网     2017-10-24 08:14:30     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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生活中很多人都喜欢吃粉丝,而粉丝的做法也多样,可以炒菜,可以煮汤,还可以凉拌。粉丝虽然美味,但是如果吃太多的话可能会存在摄入铝过多的风险,更容易患上老年痴呆。

经常吃粉丝容易患老年痴呆

凡事过犹不及,大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中,需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性。而有研究表明,过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外,过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。

世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。但是,大家也不要因此就恐慌,甚至不吃粉丝。吃粉丝不过量就对身体无害,有研究称,一次吃50g为宜。

儿童因神经系统正处于发育时期,就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响,孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉,糖含量较高,比粮食更容易让人吸收,所以糖尿病人最好少吃。

常吃这些食物也容易引起老年痴呆

除了粉丝容易诱发老年痴呆不宜多吃外,生活中还有很多食物也容易导致老年痴呆,如油条、腌菜、松花蛋等等,也最好少吃。

油条

油条中的白矾是含铝的无机物,如天天吃油条,铝就很难从肾脏体内排出,体内铝过多,从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引起老年性痴呆。

腌菜

腌制品必然大量含有亚硝酸盐(致癌因素)。由于腌制品的生产方法限制,一般还会过量含有铅、无机砷、镉、汞等重金属,以及过氧化值、酸价、三甲胺氮、硫化物等超标。

松花蛋

松花蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

爆米花

爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右,对人体,特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。

臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。

富含铁和铜的食物

富含铁的食物:铁是我们人体内含量最多的一种必须营养素,它用来形成血红蛋白,负责氧输送。而大脑是耗氧量最多的器官,如果氧供给不好,大脑就会受到极大损害,所以铁对保证大脑正常的活动起着非常重要的作用。但是铁也可以催化自由基的生成和促进脂质过氧化,造成氧化应激损伤,最终导致老年痴呆的发生。很多科学家都发现,老年痴呆患者脑组织中铁含量往往都很高。

所以,对于正常人来说,只要平时饮食规律,就能保证摄入足够的铁,根本不需要刻意多吃富含铁的食物。如果因为缺铁而必须补铁的话,也应该在医生的指导下进行,不宜盲目进补,否则就容易诱发老年痴呆。

富含铜的食物:铜是大脑神经系统的“守护神”,它能减少自由基对神经细胞的毒副作用、维护多巴胺和去甲肾上腺素这两种神经递质的正常功能。所以,体内铜过量或不足,都会引起神经系统结构和功能的改变。但是,保持正常的饮食习惯就可以满足身体对铜的需要,不需要额外补充,否则,含铜的食物吃多了,反而会损伤神经细胞,最终导致老年痴呆。

几乎各种食物中都含有铜,其中含量最多的食物主要有动物肝脏、动物肾脏、章鱼、牡蛎、可可粉、茶叶、核桃、葡萄干等,芝麻、菠菜、油菜、豆类、茄子、辣椒等也含有较多的铜。

如果不想被老年痴呆缠上,大家最好远离上述食物哦!

(责任编辑:潘玮璐 )

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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